fbpx

Ur vårt sortiment

Isterband
Adipis Agmina
Cognacsmedwurst
Fumabat Farcimine Conniaco
Rundrökt skinka
Fumavit Pernam Rotundus
Fävikare
Cervisiam Farciminis Fäviken
Undersåkare
Cervisiam Farciminis Undersåker
Karlssons blodpudding
Nigrum Botellus Karlsson
Kokkorv i spad/Wienerkorv
Farciminis Wiener
Bacon
Lardum Fumabat
Bräckkorv
Fragile Tomacula
Vitmögelsalami
Album Fingunt Salami

Vad är vi?

Och vad gör vi?

Undersåkers charkuterifabrik är ett litet charkuteri i västra Jämtland som startades av familjen Brummer 2013 under ledning av Magnus Nilsson. Under samma period drev Magnus Nilsson restaurangen Fäviken Magasinet. Undersåkers charkuterifabrik drivs idag vidare av familjen Brummer under ledning av Ezekiel Ball, tidigare assisterande kökschef på Fäviken Magasinet.

Vi arbetar nära våra producenter som vi köper våra råvaror ifrån och djurhållningen är för oss lika viktig som den höga kvaliteten produkten har i slutändan. Våra produkter är mestadels baserade på jämtländska råvaror; gris från Eriksgården i Trångsviken, nötkött från jämtländska mjölkbönder och vilt från Fäviken. Vi har stor respekt för råvaran och vill förädla den på bästa sätt. Vårt mål är att det vi producerar inte ska bli till lyxprodukter för få, utan vardagsmat för många.

Butiken i Undersåker

Smörgåsmat och folkbildning

Butiken i Undersåker har två funktioner; dels vill vi genom att driva den visa att vi inte har någonting att dölja, det är nämligen ovanligt i vår bransch. I butiken ser du genom stora fönster rakt in i hjärtat av produktionen. Vi har inga hemlisar för våra kunder och det är vi stolta över.

Att driva en egen butik med ett fullt sortiment av klassiska svenska charkuterier ger oss också möjlighet att visa hur vi tycker det ska göras – och förstås hur vårt sätt skiljer sig från många andra producenters, både stora och små.

Återförsäljare & restauranger

Jämtland butiker

  • Undersåkers Charkuteriebutik
  • ICA Supermarket, Åre - Charkdisken
  • Lilla Saluhallen, Östersund
  • Ica Strandbergs Undersåker
  • Ica Björnänge
  • Ica Toppen Duved
  • Ica Järpen
  • Åre kafferosteri

Jämtland restauranger och kaféer

  • Åre Ölkafé
  • Buustamons Fjällgård, Åre
  • Copperhill Mountain lodge, Åre
  • Kretsloppshuset, Mörsil
  • Fjällpuben

Övriga Sverige

  • ROT Butik och Kök, Södermalm, Stockholm

Kontakt

Öppettider butiken:

Tisdag – fredag: 10-17, lördagar 10-15

 

Krus bageri har öppet onsdag till fredag 8-17 och lördag 8-15.

 

Postadress:
Undersåkers Charkuteriefabrik
Byvägen 111
837 96 Undersåker

Email:
butiken@undersakers.se

Telefon:
0647-300 07

Sociala Medier:

Instagram